無水醋酸鈉和結(jié)晶醋酸鈉的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下三方面：
1、外觀
無水醋酸鈉為無色無味的結(jié)晶體；而結(jié)晶醋酸鈉則為無色透明結(jié)晶或白色顆粒。
2、特性
無水醋酸鈉在空氣中可被風(fēng)化，可燃，溶于水和乙醚，微溶于乙醇；而結(jié)晶醋酸鈉在干燥空氣中風(fēng)化，溶于水，水溶液呈堿性，微溶于乙醇。
3、用途
無水醋酸鈉主要用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面；而結(jié)晶醋酸鈉主要用于用作印染助劑、肉類防腐劑、制乙酸酐的原料。