雙乙酸鈉(簡(jiǎn)稱SDA),又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉,商品名為Vita-crop(維他可樂(lè)波),是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑,被美國(guó)食品和藥品管理局定為安全物質(zhì),具有高效防霉、防腐、保鮮、提高適口性、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、助生長(zhǎng)等功效,現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。
雙乙酸鈉在飼料中的作用及應(yīng)用：
自然狀態(tài)下,雙乙酸鈉會(huì)緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細(xì)胞壁,干擾細(xì)胞間酶的相互作用,可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性,從而起到抗菌防霉作用；乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道內(nèi)被吸收,由血液送到代謝組織的細(xì)胞漿中,在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸輔酶A,而乙酞輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進(jìn)入呼吸鏈的活性形式,通過(guò)它上述物質(zhì)之間還可以相互轉(zhuǎn)化,因此SDA有促進(jìn)畜禽機(jī)體物質(zhì)代謝的作用；乙酸是反芻動(dòng)物合成脂肪的重要前提物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境,有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖,促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,從而提高產(chǎn)奶量；乙酸在消化道內(nèi)可解離出氫離子,可作為飼料酸化劑；乙酸鈉具有令畜禽愉快的醋酸味,可以與一些甜味劑配伍成適口性較好的飼料調(diào)味劑；乙酸能抑制霉菌、細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,可防止貯藏的食品和飼料發(fā)霉、腐敗,從而起到防腐、保鮮效果。
雙乙酸鈉主要作為防霉劑、防腐劑、酸味劑、改良劑,而應(yīng)用于食品及飼料行業(yè)中。廣譜、高效、低毒(甚至無(wú)毒),在人和動(dòng)物體內(nèi)沒(méi)有殘留成分,適口性好,能提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的功能,不破壞飼料營(yíng)養(yǎng)成分，沒(méi)有抑制動(dòng)物生長(zhǎng)的副作用。